ラーメン♬｜ライフアップヨコーブログ｜株式会社ライフアップヨコー

ずっと私が頭の中で思い描いていたこと・・・
それは、「ラーメンを一から作ること」です！せっかくなので行動に移してみました♪



使用した食材

【出汁】
・鶏ガラ
・ネギ
・にんにく
・生姜
・日本酒

【具材等】
・醤油
・中華麺
・ネギ
・メンマ


①ラーメンの基本！まずは出汁を作ります。


・鶏ガラを下処理（血合い除去や湯引き）した後、ネギとニンニク、生姜、日本酒と一緒に2時間煮込む。
（煮込む過程で灰汁を取り除く）

煮込んだ結果は以下の通りです。


思いの外量が減り、うま味が凝縮されたスープが出来上がります！！

②どんぶりに醤油（カエシ）を溜めて、スープを注ぎ、茹でた麵、各具材を入れて整える。



鶏ガラの優しい味わいと醤油がシンプルにマッチしており、食べやすい仕上がりでした(^_^)
ラーメン作りは初めてでしたので、先ずはシンプルさを重視して作ってみました！！
次は凝ったラーメンに挑戦してみたいと思います('ω')ノ


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